bo.kk44kk.com 从黑松露到抗生素: 看真菌若何影响天下

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《菌络万象》[英]默林·谢尔德雷克罗丁豪译北京结合出书公司

提到“真菌”，在大部分东谈主的脑海中念念到的有可能是脚气，是皮肤癣斑，是逾期食物上的霉点，最有可能第一个念念到的是“蘑菇”。真菌的推崇神气永别，但蘑菇似乎最为形象，如同果实和植物的离别，蘑菇仅仅真菌的子实体，这个子实体也仅仅真菌精良分娩孢子的结构。植物把持种子，真菌把持孢子漫衍我方，子实体施行上亦然真菌与天下的一种同样神气。

真菌既在你我之中，也遍布你我周围，它无处不在，但又容易被忽略。十多亿年来，真菌明白岩石，制造泥土，降解稠浊物，赡养和杀死植物，在天际中生计，让东谈主产生幻觉；它们能产生食物，量产药物，专揽动物的行径，也能影响大气构造。真菌以一种奥妙而深刻的神气影响着地球的人命体系。当咱们越了解真菌，咱们就会刚烈到，万物与真菌共同依靠共同成长的历史。

英国生态学学者默林·谢尔德雷克在其文章《菌络万象》中，以私有的视角引颈咱们深入这个被刻薄却又至关遑急的微不雅天下。在这趟探入湿气阴晦地下迷宫的寻菌之旅中，谢尔德雷克赶赴意大利随同奥妙的松露猎东谈主和蛮横小犬，在英国的实验室“采访”能在两点之间找出最短旅途的多头绒泡菌；他深入巴拿马的热带雨林，一齐上遭受了仿佛同样由菌丝结合在一齐的生态学家、东谈主类学家、DIY真菌爱好者和尝试用真菌惩处东谈主类现实问题的新异创客。他把与真菌的种种奇遇收入书中。揭示了真菌的历史发展、东谈主类对其的刚烈与把持，以及真菌对东谈主类社会发展的深刻影响。

真菌行为地球上最陈腐的生物之一，其历史可追究至数十亿年前。据科学究诘标明，真菌的发源可追猜想约40亿年前，与地球人命的发源险些同步。在漫长的地质历史中，真菌迟缓演化出多种万般的口头和功能，在咱们印象中真菌似乎是眇小的弗办法的，但谢尔德雷克告诉你，重大的蜜环菌可能是天下上体积最大的生物之一。在好意思国俄勒冈州的一株蜜环菌，重达数百吨，绵延10浅近千米，揣测有2000到8000岁的乐龄。这些真菌以各自利有的神气在地球上衍生孳生。

在《菌络万象》中，谢尔德雷克选藏追究了真菌的历史发展。他指出，尽管东谈主类对真菌的系统究诘仅有300多年的历史，但东谈主类把持真菌的历史却远不啻于此。早在数千年前，古东谈主就已初始把持真菌发酵酿酒、制作食物，甚而将某些真菌行为药材使用。这些陈腐的忠良不仅展示了东谈主类对天然的深刻瞻念察，也为咱们今天意会和把持真菌提供了可贵的启示。

真菌行为一种遑急的食物，出当今天下各地东谈主们的菜谱中，甚而有些真菌成为东谈主类餐桌上的高档食材。比如，松露即是一种异常的地下真菌，属于子囊菌门泰西松露科。它频繁助长在松树、栎树、橡树等树木的根部，松露富含卵白质、氨基酸等多种营养物资，滋味私有，因此被誉为“餐桌上的钻石”，是欧洲东谈主心目中的好意思食珍品。其中，法国黑松露和意大利白松露尤为着名，常被用于高档管制中，如意大利面、煎蛋和烤肉等。

关于松露等异常真菌的开发和把持，天然带来了好意思食和经济上的收益，但也面对着资源掩盖和生态阻拦等问题。由于松露的助长环境尖酸，且无法东谈主工培育，因此其产量异常，价钱崇高。过度收集和分歧理把持会导致松露资源的掩盖，甚而阻拦生态环境。

东谈主类食用蘑菇的历史不错追猜想邃古期间，险些与东谈主类的斯文史一样悠久。蘑菇，行为天然界中一类特殊的真菌，因其丰富的营养价值和私有的风范，自古以来就深受东谈主们的爱重。最早的蘑菇食用记录不错追猜想古代斯文，如古埃及、中国和希腊等地。在这些所在，蘑菇被视为一种爱戴的食物，常与皇室和贵族的餐桌关联在一齐。古埃及的壁画中就描摹了东谈主们收集蘑菇的场景，而中国的古籍《神农本草经》也纪录了多种蘑菇的药用和食用价值。

跟着时分的推移，东谈主们迟缓掌抓了真菌的栽培本领，使得某些真菌成为日常饮食中的遑急构成部分，如香菇、金针菇等。然则，由于东谈主类对真菌的刚烈有限，即使到当今东谈主们也无法皆备了解这些真菌，依旧会吃到毒蘑菇。举例，一些有毒的真菌若是误食，可能会导致中毒甚而弃世，更多的东谈主会产生幻觉，让我方参加一种精神迷离的情景。此外，某些真菌还可能产生过敏原，激发过敏反馈。

在《菌络万象》中，谢尔德雷克强调了真菌在防守生态均衡、促进生物万般性等方面的遑急作用，惟有莫得东谈主为的搅扰，真菌会自愿地参加地球的生态开导系统中。真菌是天然界中遑急的明白者之一，它们大概明白有机物资，将其转机为植物可收受的营养物资，从而防守泥土的肥力和生态系统的分娩力。此外，真菌还大概与植物酿成共生干系——菌根共生，匡助植物收受水分和营养，种植植物的抗逆性和助长速率。很多异常濒危植物依赖于特定的真菌进行繁殖和传播。一朝这些真菌湮灭或数目减少，将径直影响这些植物的生计和衍生。

跟着科学的发展，东谈主类对真菌的刚烈迟缓深入。从率先的简便食用到自后的系统究诘，东谈主类对真菌的了解日益丰富。书中提到了青霉素的发现。1928年，英国微生物学家亚历山大·弗莱明无意发现了青霉菌大概遏止细菌助长的表象，从而开启了抗生素期间的大门。青霉素的发现不仅拯救了大量人命，也鞭策了真菌在医学领域的应用究诘。尔后，科学家们连续从真菌中索求出多种抗生素和其他药物因素bo.kk44kk.com，篡改了东谈主类的生活。